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Restaurant gastronomique près de Cannes

Restaurant à Mandelieu-La-Napoule sur la Côte d’Azur

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La cuisine des frères Raimbault

En quête de goût et d’authenticité, en quête d’ailleurs et de diversité, la cuisine gastronomique de Stéphane Raimbault est sublimée par des influences asiatiques et méditerranéennes, qui se mêlent aisément aux recettes traditionnelles… Instinctive, audacieuse et subtile, elle provoque vos sens et éveille vos papilles à des saveurs inédites.

Stéphane, Antoine et François Raimbault, une même vocation pour une passion partagée…Ils œuvrent de concert au restaurant gastronomique et interprètent au fil des 4 Saisons une partition épicurienne pour le plus grand plaisir des Gourmets et des Gourmands de passage à Mandelieu-La-Napoule.

Le lieu

Face au port de plaisance de Mandelieu-La Napoule sur la Côte d’Azur, à l’abri des murs d’une belle bâtisse inspirée d’une villa néo-gothique et tout proche de Cannes, se love un patio flamboyant, scène d’une institution de la gastronomie azuréenne : Le Restaurant l’Oasis.

À peine entré dans l’établissement, une perspective permet d’un coup d’oeil de visualiser la confortable salle de restaurant, les salons « cosy », le patio verdoyant ainsi que la cuisine qui allie modernité et design, et constitue une invitation à venir rencontrer les Frères Raimbault avant de découvrir leur carte des mets.

Dans la salle à manger aux couleurs chaudes et aux matériaux nobles, les baies s’ouvrent sur le large patio qui, à son tour, se fond sur le jardin aux « tonalités » exotiques.

Aux beaux jours, pour le déjeuner, le dense feuillage des platanes centenaires procure au jardin ombre et fraîcheur. Le reste de l’année, aux dîners comme aux déjeuners, la salle du restaurant prend des allures de jardin d’hiver et assure aux convives confort, évasion et modernisme.

L’osmose et la transparence entre l’intérieur et l’extérieur sont les maîtres mots de la notion d’accueil que les Frères Raimbault souhaitent offrir à leurs convives.
Afin d’y parvenir, de nombreux efforts d’embellissement et d’aménagement ont eu lieu à l’Oasis entre 2002 et 2006.

Tout d’abord une refonte complète du patio a été réalisée: création d’une cascatelle, du salon « Rotonde » et agrandissement de la boutique (2002). Puis, c’est l’office du Restaurant qui a été transformé avec la création d’une cave à Champagne (2004).

Enfin, profitant de la fermeture annuelle de l’établissement, la cuisine fut également complètement remodelée durant 3 mois de travaux (fin 2005 - début 2006).

Fruit de l’exigence, du travail et de la volonté des Frères Raimbault de maintenir cette belle maison au rang des Grandes Tables Du Monde, l’Oasis reste au fil du temps, un havre de quiétude et de délectation reconnu par ses pairs, où la nuit tombée, son patio unique s’illumine et gastronomie rime alors avec féerie…

Offres spéciales Restaurant Gastronomique
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Restaurant Gastronomique

  

 

 

 

MENU PRESTIGE 
Servi à Partir de 2 Convives

 

TRILOGIE GOURMANDE
Au Gré du Moment

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CAVIAR OSCIÈTRE ŒUFS BIO MI-COQUES, MI-BROUILLÉS AU CAVIAR Panini au Saumon Fumé et Mimolette

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ST. JACQUES (Normandie)/TRUFFE (Blanche Magnatum Pico) CAPPUCCINO DE SAINT-JACQUES ET COQUES AU CHAMPAGNE RISOTTO « AQUERELLO MILLÉSIMÉ » AUX TRUFFES D’ALBA

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WAGYU JAPONAIS FILET GRILLÉ, SAUCE HACHÉE AUX HUÎTRES ET WASABI Gyoza Maison et Chou Shanghai

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FROMAGES PLATEAU DE SAISON Sélection de Maître Hervé Mons Fromager-Affineur

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CARAVANE DES DESSERTS TARTES, GÂTEAUX ET ENTREMETS

Mignardises, Macarons et Guimauves


282 € par convive, hors boissons

 

  

Réservations
04 93 49 95 52
contact@oasis-raimbault.com

 
La galerie des mets

Fusion des émotions, expérience unique dans l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de la Côte d’Azur…

Saveurs de la « Carte Occident », légère, traditionnelle sans vraiment l’être.
Charme de la « Carte Orient », précieuse et raffinée.

> Découvrez nos plats

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La passion du vin
sommelier Pascal Paulze oasis raimbault mandelieu la napoule

LES TRÉSORS DU SOMMELIER : Pascal Paulze & la Cave de l’Oasis

Côté Sommellerie, Pascal Paulze, Meilleur Ouvrier de France 2015, vous écoute, vous conseille. Bonne dégustation !

Avec plus de 450 références que compte la cave de l’Oasis, Pascal Paulze rend au vin toutes ses lettres de noblesse par la très fine sélection à laquelle il travaille constamment.

Proche des Vignerons et à la recherche d’une qualité où domine la pureté, la sélection de Pascal s’oriente naturellement vers des vins issus d’une viticulture très soignée, respectueuse des matières vivantes et de l’écosystème.

Complice et confiant en son sommelier, Stéphane Raimbault lui laisse libre choix pour la sélection de ses vins et lui permet ainsi d’exprimer pleinement tout son talent. Fidèle à ses principes « oenologiques », Pascal Paulze a ainsi tout autant plaisir à se fournir auprès de vignobles exceptionnels qu’à présenter aux clients ses « dernières trouvailles » ...

Dans son ensemble, la cave de l’Oasis propose des vins charmeurs dans des équilibres aussi variés que séduisants. Qu’il s’agisse de pureté minérale ou des millésimes anciens pour associer à l’iode de certains plats, ou que l’on recherche des maturités plus intenses pour une cuisine plus épicée, « les trésors » du sommelier accompagnent à merveille la cuisine des Frères Raimbault. Les parfums d’ailleurs et la qualité des produits permettent au sommelier de créer et d’aller toujours plus loin dans les accords mets et vins pour une expression vinique unique.

La Carte des vins n’oublie pas pour autant les grands classiques parmi les crus du Bordelais ou les prestigieuses cuvées de la Champagne à laquelle s’ajoute l’excellent Champagne l’Oasis, Blanc de Blanc Millésimé, sélection particulièrement qualitative pour une cuvée maison.

Enfin, pour le plus grand plaisir des amateurs de bons vins, une carte spéciale de vins au verre est également proposée afin d’optimiser les accords mets et vins. Cette offre supplémentaire est possible grâce à l’investissement dans un système de fermeture sous vide contrôlée, permettant à chaque bouteille de conserver toute sa saveur.

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